Bột Rau Củ, Sản Phẩm Thiên Nhiên
NHỮNG MÓN ĂN DẶM CHO BÉ TỪ BỘT RAU CỦ ĐÀ LẠT
I. BỘT CÀ RỐT
1. Bột cà rốt thịt bò
Nguyên liệu
+ Thịt bò: 30g
+ Bột cà rốt: 20g
+ Bột ăn dặm: 20g
Cách làm
+ Thịt bò, rửa sạch, băm qua, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn..
+ Cà rốt sơ chế sạch, thái miếng và cho vào máy xay nhuyễn
+ Cho một lượng bột ăn dặm/ bột gạo vào nồi thêm nước khuấy tan và cho lên bếp nấu, khuấy đều tay để không bị xích nồi, khi bột chín thành hỗn hợp sền sệt cho thịt bò và bột cà rốt xay nhuyễn vào khuấy đều tay, chín rồi tắt bếp và thêm chút dầu ăn đã hoàn thành món ăn dặm đầy hấp dẫn cho bé thưởng thức.
2. Bột cà rốt đậu phụ
Nguyên liệu
+ Đậu phụ: ½ cái
+ Bột cà rốt: 20g
+ Bột ăn dặm: 20g
+ Dầu ăn: ½ thìa cà phê
Cách làm
+ Đậu phụ mua về sơ chế rửa qua nước sôi và tán nhuyễn
+ Cho bột ăn dặm/ bột gạo vào nôi và thêm 250ml-300ml nước rồi khuấy tan cho lên bếp nấu chín khuấy đều tay sau đó trộn dùng đậu phụ và bột cà rốt rồi cho bé ăn.
4. Bột cà rốt và lòng đỏ trứng gà
Nguyên liệu
+ Bột ăn dặm: 20g
+ Bột cà rốt: 30g
+ Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
+ Nước 1 bát
+ Dầu ăn
Cách làm
+ Cho bột ăn dặm hoặc bột gạo và thêm tầm 250ml nước lạnh và khuấy đều
+ Lấy lỏng đỏ trứng gà cho vào bát khuấy tan
+ Đổ hỗn hợp bột vào nồi sau đó bắc lên bết cho sôi, khuấy đều tay sau đó cho lòng đỏ trứng khuấy tan đều sau đó cho bột cà rốt vào khuấy tan cho đến khi sôi lại là chín.
+ Lúc này mẹ chỉ cần đổ hỗn hợp ra bắt sau đó cho thêm chút dầu ăn trộn đều cho bé ăn khi còn ấm.
5. Bột cà rốt thịt gà hạt sen
Nguyên liệu
+ Thịt gà: 20g
+ Hạt sen: 10g
+ Cà rốt: 10g
+ Bột ăn dặm: 10g
+ Hành lá, tía tô, hạt tiêu, gia vị
+ Dầu ăn
Cách làm
+ Lấy một lương hạt sen vừa đủ ngâm với nước 2 tiếng trước khi nấu, sau đó nấu nhừ hạt sen rồi xay nhỏ
+ Sợ chế thịt gà, băm nhỏ và thêm chút nước khuấy tan.
+ Lấy bột ăn dặm hoặc bột gạo cho thêm nước vào khuấy rồi bắc lên bếp nấu chín tiếp sau đó cho thêm thịt gà, hạt sen, cà rốt vào khuấy đều tay, nấu chín.
+ Cho ra bát thêm 1 ít dầu ăn trộn đều và cho bé ăn khi còn ấm.
6. Cháo tôm và bột cà rốt
Nguyên liệu:
+ Tôm tươi: 100gr
+ Gạo tẻ: 5 muỗng
+ Gạo nếp: 2 muỗng
+ Bột cà rốt: 2 muỗng cà phê
+ Dầu olive và nước mắm
Cách làm:
+ Lấy 1 lượng gạo tẻ, nếp trộn lẫn với nhau vo sạch, để ráo
+ Sơ chế phần tôm, tách chỉ lưng tôm rồi rửa sạch, băm nhỏ
+ Ướp tôm với chút nước mắm để tầm 15 phút cho thấm gia vị
+ Cho gạo đã vo vào nồi ninh nhừ khi cháo đã chín nhừ cho tôm vào nấu cùng khuấy đều cho tôm tan ra sau đó cho bột cà rốt khuấy đều, đánh nghiền nhỏ cho 1 lượng dầu ăn trộn đều rồi cho bé ăn.
II. BỘT CỦ DỀN
1. Cháo bột củ dền thịt bò
Nguyên liệu
+ Gạo tẻ: 3 nắm nhỏ
+ Gạo nếp: 1 nắm nhỏ
+ Thịt bò: 70 gr
+ Bột củ dền: 2 muỗng cà phê
+ Bột khoai tây: 2 muỗng cà phê
+ Dầu ăn ô liu
+ Mắm ngon
+ Nước dùng bò (nếu có)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Lấy 1 lượng gạo tẻ, nếp trộn lẫn với nhau vo sạch, thêm 1 lượng nước vừa đủ ninh nhừ
+ Thịt bò sơ chế, sắt hạt lựu
Bước 2: Chế biến
+ Chế biến thịt bò với 1 ít dầu, xào sơ thêm 1 ít nước mắm ngon rồi cho nước dùng bò vào nấu cho thịt mềm.
Nếu không có nước dùng bò có thể thay thế bằng nước lạnh đun lửa nhỏ.
+ Sau khi nước dùng sôi cho bột khoai tây, củ dền vào nêm vừa miệng
+ Khi cháo chín lấy 1 lượng vừa đủ vào máy xay thêm vào thịt bò, khoai tây, củ dền cùng vào và xay nhuyễn, Cho ra nồi nấu 1-2 phút, cho ra chén và mẹ cho bé thưởng thức ngay nha.
2. Bột tôm và bột củ đền
Nguyên liệu:
+ Bột ăn dặm: 20 gr
+ Tôm thẻ: 2 con
+ Bột củ dền: 1 muỗng cà phê
+ Nước: 1 chén
Hướng dẫn các bước thực hiện
+ Lấy 1 lượng bột ăn dặm vừa đủ thêm 2 muỗng bột củ dền, Nước tôm và 1/2 chén nước khuấy cho bột tan
+ Cho hỗn hợp trên vào nồi đun lửa nhỏ, khuấy đều tay, hỗn hợp bột sệt là chín, cho bé dùng khi còn ấm.
3. Bột ăn dặm củ dền
Nguyên Liệu
+ Bột củ dền: 20 gr
+ Bột mặn ăn dặm của bé: 20 gr
Các bước
+ Lấy một chén nước dùng (tùy từng ngày thay đổi cho bé: tôm, bò, xương,…). Pha bột ăn dặm và bột củ dền thành một hỗn hợp.
+ Cho hỗn hợp trên vào nồi đun lửa nhỏ cho đến khi bột chín thì cho bé dùng.
4. Cháo cá hồi và bột củ dền
Nguyên liệu
+ 30g cá hồi
+ 20g bột củ dền
+ 40g gạo xay vỡ hạt nấu cháo
+ Sữa tươi không đường, dầu olive
Cách làm:
+ Gạo vo sạch, thêm nước ninh nhừ.
+ Để cá hồi thơm ngon nên ngâm trong sữa tươi không đường từ 10-15 phút
+ Thấm khăn cho khô cá và cho xửng hấp chín
+ Khi cá chín lấy cá ra, gỡ thịt và giã nhuyễn
+ Lấy 1 lượng bột củ dền cho vào cháo
+ Khi cháo chín và cá đã giã nhuyễn vào, đảo sơ qua và tắt bếp
+ Nghiền nhuyễn cháo đợi cháo nguội và múc ra bát cho bé ăn khi còn ấm.
5. Cháo thịt heo và bột củ dền
Chuẩn bị
+ Củ dền: 20g
+ Thịt heo: 30g
+ Gạo: 40g
+ Dầu ăn ô liu
Cách làm
+ Gạo cho vào nồi ninh như thành cháo.
+ Sơ chế thịt heo, băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn sau đó cho nước và bột củ dền vào ninh nhừ
+ Khi hỗn hợp đã nhừ thì tắt bếp, nghiền nhuyễn và cho bé ăn khi còn ấm.
III. BỘT KHOAI LANG VÀNG
1. Bột ăn dặm khoai lang vàng
Nguyên liệu :
+ Bột khoai lang: 2 muỗng cà phê
+ Bột ăn dặm loại ngọt.
Cách nấu:
+ Cho 1 lượng bột ăn dặm, bột khoai lang vàng và nước ấm theo công thức của từng loại bột
+ Khi có một hỗn hợp sền sền thì cho bé ăn làm quen và thích nghi dần.
2. Cháo cá và bột khoai lang vàng
Nguyên liệu:
+ Cá quả (cá lóc) hoặc cá diêu hồng hoặc cá basa: 100g
+ Bột khoai lang: 50g
+ Hành tím: 1 củ
+ Cháo trắng: 1 bát
+ Dầu ăn: 1 thìa cà phê
Cách nấu:
+ Sơ chế cả quả hấp chín và tán nhuyễn
+ Băm nhuyễn hành, phi thơm cá với dầu
+ Cho thêm nước vào nồi cá nấu sôi, khuấy đều tiếp đến cho bột khoai lang vào cho 1 tý nước mắm nêm vừa miệng, nấu sôi và tắt bếp.
+ Đánh tan nghiền nhuyễn cháo và cho 1 thìa dầu ăn trộn đều và cho bé ăn khi còn ấm.
3. Bột khoai lang + bí đỏ
Nguyên liệu:
+ Bột khoai lang: 1/2 chén
+ Bột bí đỏ: 1/2 chén
Cách nấu:
+ Trộn bột khoai lang vàng và bột củ dền với nước ấm vừa đủ dùng, sau đó cho 1 thìa dầu gấc hoặc 1/2 thìa bơ vào để tạo màu, mùi thơm và hấp dẫn hơn.
+ Me có thể làm 1 lần trữ đông để những lần sau ăn thì rã đông và hâm nóng lại bằng lò vi sóng hay nồi cơm điện.
VI. BỘT KHOAI LANG TÍM
1. Súp khoai lang
Nguyên liệu chuẩn bị:
+ Bột khoai lang: 1 chén
+ Hành tây: 1/3 củ
+ Nước dùng gà: 2 chén
+ Gia vị, dầu ăn hoặc bơ.
Cách nấu:
+ Sơ chế hành tây thành hạt lựu
+ Đun nóng bơ hoặc dầu ăn rồi cho hành tây vào xào cho chín mềm, thêm 1 tý gia vị cho ngấm
+ Cho nước dùng hoặc nước ấm vào nồi, cho thêm bột khoai lang trộn đều rồi cho hành đã xào vào, đun lửa to cho tới khi sôi thì vặn lựa nhỏ cho đến khi sôi lăn tăn, chín mềm thì tắt bếp. Sau đó xay nhuyễn rồi cho bé ăn.
2. Bánh Bột Khoai Lang Tím Phô Mai
Nguyên liệu:
+ Bột khoai lang tím: ½ chén
+ Viên phô mai (phô mai dành cho bé)
+ Bột mì hữu cơ
Cách làm:
+ Cho 2 muỗng cơm bột mì vào trộn chung với bột khoai lang, thêm ít nước để tạo thành hỗn hợp không dính tay. Không nên trộn nhiều bột mì quá bánh sẽ bị cứng.
+ Dùng ít dầu ăn của bé, đổ 1 vài giọt vào tay và bắt đầu tạo hình cho bánh. Nhớ để viên phô mai ở giữa bánh nhé.
+ Bật lò vi sóng nhiệt độ 180 độ trước 5 phút. Sau đó cho bánh vào nướng 10 phút là bánh chín. Có thể hấp bánh nếu không có lò vi sóng đều được ạ.
3. Cháo khoai lang trứng gà
Nguyên liệu
+ Bột khoai lang
+ Sữa hạt/ sữa bé dùng
+ Trứng gà
Cách làm:
+Trộn bột khoang lang và sữa hạt/ sữa bé đang dùng hoặc nước lọc
+ Đun sôi cháo rồi cho hỗn hợp bột khoai lang đã trộn vào khuấy đều. Thêm vào một nửa lòng đỏ trứng đun sôi khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.
+ Nghiền nhuyễn cháo rồi cho bé ăn.
V. BỘT KHOAI TÂY
1. Bột khoai tây trộn sữa
Nguyên liệu:
+ Bột khoai tây: 1 chén
+ Sữa hạt/ sữa bé đang uống
Cách chế biến:
+ Bước 1: Pha sữa cho của bé một lượng vừa đủ, độ ấm
+ Bước 2: trộn sữa và bột khoai tây vào với nhau, độ tùy ý mà mẹ cho là hợp lý và phù hợp với con rồi cho bé ăn.
2. Cháo thịt bò khoai tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
+ Gạo nứt giã nát: 2 muỗng
+ Thịt bò xay: 1 muỗng
+ Bột khoai tây: 1/2 chén nhỏ
+ Nước: hơn 2 chén
+ Gia vị: nước mắm, đường, hành
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
+ Đem vo sạch gạo nứt rồi ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ rồi vớt ra và để ráo nước.
+ Thịt bò đánh tới với 1/2 chén nước rồi hấp chín
Bước 2: Nấu cháo
+ Cho gạo và 2 chén nước vào nồi và đun tới chín nhừ.
+ Tiếp đến cho thịt bò và bột khoai tây vào nấu cùng và khuấy đều tay.
+ Khi tất cả nguyên liệu đã được nấu chín thì nêm thêm chút gia vị cho món cháo. Thêm một chút dầu mè và khuấy đều để bé dễ ăn hơn rồi tắt bếp.
+ Nghiền nhuyễn cháo ròi cho bé ăn.
3. Cháo thịt gà bột khoai tây
Nguyên liệu:
+ Thịt ức gà: 20g
+ Bột khoai tây: ½ chén
+ Nước hầm xương gà
+ Bột gạo hữu cơ: 25g
+ Dầu óc chó
Cách nấu:
+ Bước 1: Trộn bột khoai tây với nước hầm xương gà
+ Bước 2: Thịt ức gà đem cắt miếng nhỏ rồi xay nhuyễn. Tiếp đó đánh tan thịt gà bằng nước hầm xương. Cho lên bếp và đun nhỏ lửa.
+ Bước 3: Xay lại phần thịt gà đã đun sôi 1 lần nữa cho thật nhuyễn.
+ Bước 4: Hoà tan 25g bột gạo vào 200ml nước hầm xương gà
+ Bước 5: Đun bột trên ngọn lửa nhỏ và khuấy đều tay tới khi bột sôi.
+ Bước 6: Thêm vào bột gạo phần thịt gà và bột khoai tây đã được xay nhuyễn trước đó. Khuấy đều và nấu tiếp tới khi bột sôi, tất cả thực phẩm đều đã chín thì mẹ tắt bếp. Đổ bột ra bát và chờ tới khi bột nguội chút. Mẹ có thể cho thêm 1 thìa dầu óc chó để món cháo ăn dặm thịt gà khoai tây của bé được hấp dẫn hơn.
VI. BỘT BÍ ĐỎ
1. Bột tàu hũ bí đỏ
Nguyên liệu
+ Bột gạo: 20g
+ Tàu hũ: 40g
+ Bột bí đỏ: 30g
+ Dầu ăn: ½ thìa cà phê
Cách làm
+ Tàu hũ tán nhuyễn.
+ Hòa tan bột gạo ăn dặm với nước khuấy đều bắc bếp nấu sôi sau đó cho thêm đậu hũ và bột bí đỏ vào khuấy đều tay cho chín. Sau đó cho ra bát thêm 1 tý dầu ăn trôn đều lên là bé có thể thưởng thức rồi
2. Bột trứng bí đỏ
Nguyên liệu
+ Trứng: 1 quả
+ Bột bí đỏ: 20g
+ Bột ăn dặm /bột gạo: 20g
+ Dầu ăn
Cách làm:
+ Lấy 1/2 lòng đỏ trứng gà đánh tan
+ Lấy 1 lượng vừa đủ bột gạo/ bột ăn dặm với khoảng 150ml nước nấu sôi cho trứng vào khuấy đều tay, khi bột và trứng đã chín thì cho bột bí đỏ vào trộn đều lên là bé đã ăn được rồi nhé các mẹ!
3. Bột tim gà bí đỏ
Nguyên liệu
+ Bột gạo/bột ăn dặm: 20g
+ Tim gà: 20g
+ Bột bí đỏ: 30g
+ Dầu ăn: ½ thìa cà phê
Cách làm
+ Sơ chế tim gà, băm nhỏ sau đó xào chín vùa tới
+ Lấy 1 lượng bột gạo/ bột ăn dặm vừa đủ và 150ml nước khuấy tan nấu sôi sau đó cho tim gà đã xào sẵn, bột bí đỏ và nấu, đến khi sôi lại là được, cho ra bát và trộn thêm 1 tý dầu ăn là bé đã ăn được rồi.
VII. BỘT RAU BÓ XÔI
1. Cháo trắng cải bó xôi
Nguyên liệu:
+ Gạo/Bột ăn dặm: 30g
+ Bột cải bó xôi: 20g
+ Dầu ăn: 3ml
Cách làm:
+ Cho gạo vào nấu nhừ hoặc có thể lấy bột ăn dặm pha với nước, nấu chín
+ Chột 1 lượng bột bó xôi và nồi cháo đã chín rồi tắt bếp, nghiền nhuyễn cháo rồi thêm 1 muỗng dầu ăn vào trộn đều và cho bé thưởng thức khi còn ấm.
2. Cháo thịt lợn cải bó xôi
Nguyên liệu:
+ Thịt heo băm nhỏ: 30g
+ Bột bó xôi: 20g
+ Gạo/Bột ăn dặm: 50g
Cách làm:
+ Cho bột ăn gạo hoặc gạo vào và nấu chín nhừ, thịt lợn băm nhỏ.
+ Khi cháo chín, cho thịt lợn và bột cải bó xôi vào và đun sôi lên, khuấy đều tay
+ Khi cháo chín nghiền nhuyễn, cho thêm 1 muỗng dầu ăn, trộn đều và cho bé thưởng thức.
3. Cháo tôm cải bó xôi
Nguyên liệu:
+ Tôm bóc bỏ: 20g
+ Cải bó xôi: 20g
+ 2 thìa cà phê dầu mè
+ Gạo/Bột ăn dặm: 40g
Cách làm:
+ Cho gạo vào nấu cháo nhừ, sơ chế tôm và băm nhỏ
+ Khi cháo chín rồi cho tôm đã băm nhỏ, bột cải bó xôi vào vào và khuấy đều
+ Khi cháo chín, nghiền nhuyễn thêm 1 ít dầu ăn trộn đều và cho bé thưởng thức.
4. Cháo cá hồi cải bó xôi
Nguyên liệu:
+ Cháo: 80g
+ Cá hồi: 30g
+ Bột cải bó xôi: 20g
+ 1 viên phô mai
+ Dầu oliu
Cách làm:
+ Sơ chế cá hôi, hấp chín, nghiền nhuyễn, xé nhỏ
+ Nấu chín cháo, cho cá hồi và bột cải bó xôi vào nấu chín
+ Thêm phô mai vào cháo và xay hoặc nghiền nhuyễn đun sôi lại một lần nữa rồi cho bé ăn.
VIII. BỘT CẢI KALE
1. Soup Yến Mạch Cải Kale
Nguyên liệu :
+ Yến mạch hữu cơ: 50 gr
+ Bột cải kale: 2 muỗng
+ Một quả chuối
+ Hạt chia: 1 muỗng ca phê
Cách làm :
+ Lấy yến mạch, bột cải kale cùng với 200ml nước đun sôi cho chín
+ Chuối nghiền nhuyễn và cho vào hỗn hợp trên khuấy đều, đun sôi và tắt bếp
+ Rắc thêm 1 ít hạt chia trộn đều và cho bé thưởng thức.
2. Cháo cải kale thịt sườn ram
Nguyên liệu:
+ Sườn non: 1 thanh
+ Bột cải kale: 2 muỗng cà phê
+ Cháo trắng
Cách làm:
+ Đun chín gạo, nước khi chín nhừ thì cho 1 ít cải kale vào và khuấy đều
+ Thịt sườn sơ chế, ướp bột tỏi, nước tương, tiêu 30 phút
+ Phi thơm sườn và tỏi băm, cho nước vào rim cạn nước thêm 1 ít nước lọc vào rim chín cho mềm sườn rồi sau đó xé nhỏ
+ Làm nóng cháo cho ra chén và để thịt ram lên trên và cho bé thưởng thức.
3. Cơm nhão bột cải kale thịt gà
Nguyên Liệu:
+ 2 muỗng cafe gạo
+ 1/2 muỗng cafe bột cải kale
+ 50 gr thịt ức gà
+ 1 ít gia vị cho bé
Cách làm:
+ Sơ chế gà, cắt hạt lựu ướp 1 ít bột tỏi, nước mắm cho bé. Cho gạo, nước và thịt gà đã ướp vào nấu chín
+ Pha 1 lượng bột cải kale với ít nước cho vào nồi cháo và khuấy đều, nếm gia vị cho bé vừa ăn và cho bé thưởng thức.
IX. BỘT MĂNG TÂY
1. Cháo măng tây, cua tôm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
+ Bột măng tây: 3 muỗng
+ Gạo tẻ: 20g
+ Cua thịt: 1 con cỡ vừa
+ Tôm tươi: khoảng 20g
+ Dầu ăn
Cách làm
+ Cho gạo vào và nấu cháo chín nhừ
+ Cua sơ chế, mang hấp chín để nguội là lọc lấy hết thịt
+ Tôm sơ chế, bỏ vỏ, lấy chỉ đen trên lưng tôm và đập dập
+ Thêm các gia vị hành trắng băm nhuyễn
+ Phi thơm hành trắng cho tôm, thịt cua vào xào cho đến khi chín.
+ Cháo chín cho hỗn hợp trên vào nồi cháo, cho một lượng măng tây vào tiếp tục nấu chín.
+ Sau đó xay hoặc nghiền nhuyễn để nguội cho bé thưởng thức.
2. Súp thịt gà măng tây
Nguyên liệu:
+ Bột măng tây
+ Bột ngô
+ Thịt nạc gà
+ Trứng gà
+ Nước dùng
+ Dầu ăn, gia vị, chút tỏi
Cách làm:
+ Cho gà vào luộc chín và xé sợi vừa ăn, phi thơm 1/2 muỗng cf tỏi : 1 muỗng cf dầu ăn cho vào nồi nước đã luộc gà và nêm gia vị của bé
+ Hòa tan 1 ít bột ngô vào nồi nước khuấy đều và tạo độ sánh cho nồi súp
+ Cho 1 lượng bột măng tây vừa đủ, đánh tan trứng, rưới từ từ vào nồi súp và khuấy đều.
+ Múc súp ra bát, cho thịt gà xe vào là có 1 bát súp thơm ngon cho bé thưởng thức rồi nhé.
3. Cháo thịt bò măng tây
Nguyên liệu :
+ Cháo trắng đã nấu sẵn
+ Bột măng tây xanh
+ Bơ nhạt
+ Thịt bò thái miếng nhỏ vừa ăn
+ Dầu oliu, mắm trẻ em ( tùy vào tháng tuổi của bé mà cho lượng phù hợp)
+ Tỏi 1 nhánh đập dập
Cách làm:
+ Sơ chế thịt bò, băm nhuyễn, phi thơm bơ, tỏi và sau đó xào chín với bò
+ Nấu chín cháo, cho thịt bò, bột măng tây vào đảo đều cho đến khi sôi thì tắt bếp.
+ Xay nhuyễn hoặc nghiền nhuyễn cháo rồi cho bé thưởng thức.
X. BỘT BÔNG CẢI XANH
1. Bánh trứng bông cải xanh
Nguyên liệu
+ Bông cải xanh
+ 3 hoặc 5 quả trứng gà
+ 1 ít bột mì
+ 1 ít muối
+ Dầu ô liu
Cách nấu
+ Lấy 1 lỏng đỏ trứng gà đánh đều, cho hỗn hợp bột bột cải xanh, bột mì vào trộn đều sau đó chiên thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
2. Súp bông cải xanh trộn sữa chua
Nguyên liệu:
+ Bột bông cải xanh: ½ chén
+ ¼ hộp sữa chuah trộn sữa chua
Cách làm:
+ Cho sữa chua vào phần bột bông cải xanh và trộn đều cho bột đều rồi có thể cho bé ăn.
3. Cháo thịt bò bông cải xanh
Nguyên liệu:
+ 3 – 4 nhánh bông cải
+ 10g thịt bò
+ 1 ít muối, dầu ăn
Cách nấu:
+ Nấu cháo chín nhừ
+ Sơ chế thịt bò, xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn viên thành viên nhỏ
+ Lấy 1 lượng bột bông cải xanh với nước
+ Phi thơm thịt bò sau đó cho bò, cháo, bột bông cải xanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
+ Cho hỗn hợp trên ra nồi và nấu cho sôi lại rồi cho bé thưởng thức.
4. Súp bông cải xanh
Nguyên liệu:
+ 2 muỗng cà phê dầu ô liu
+ 1 củ hành tây nhỏ
+ 1 ít bột bông cải xanh
+ 1/2 chén nước dùng thịt gà
+ 1 ít sữa tươi cho em bé
Cách nấu:
+ Sơ chế hành tây, thái hạt lựu
+ Bắc nồi lên bếp xào hành tây với một ít dầu ô liu, sau đó đổ nước dùng gà và cho thêm bột bông cải xanh vào đun trên lửa nhỏ.
+ Sau khi nước sôi thì cho sữa vào từ từ kết hợp khuấy đều tay đến khi nước có độ sánh là có thể cho bé dùng.
XI. BỘT ĐẬU BIẾC
1. Cookie dừa hoa đậu biếc
Nguyên Liệu
+ 100 g bơ
+ 150 g bột mì
+ 25 g đường xay
+ ½ muỗng cà phê bột đậu biếc
+ 5 g vụn dừa
+ 5 g bột cốt dừa
+ 1 lòng trắng trứng
+ 10 ml sữa không đường
Các bước:
+ Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng, đánh mịn với đường xay đến khi nhạt màu. Trộn đều với lòng trắng trứng.
+ Đun ấm sữa, cho bột đậu biếc vào khuấy đều cho tan hết.
+ Rây bột mì vào hỗn hợp bơ, trứng vào trộn đều.
+ Lọc bỏ phần bột đầu biếc chưa tan hết, lấy nước màu. Thêm vụn dừa, màu hoa đậu biếc vào bột. Trộn đều, nặn khối tròn, bọc màng bọc thực phẩm. Để ngăn đá trong 30 phút.
+ Cắt bột thành từng miếng nhỏ. Làm nóng lò ở 175 độ trong 10 phút, nướng trong 15 phút.
2. Cháo gạo lức hoa đậu biếc thịt bò
Nguyên Liệu
+ 2 nắm gạo lức (tuỳ sức ăn của bé)
+ 100 g thịt bò
+ ½ muỗng cà phê bột hoa đậu biếc
+ 1 bó rau ngót
+ Bột tỏi, 4 củ hành tím
+ Gia vị
Cách làm
+ Gạo lức vo sạch đem ngâm 2-3 tiếng cho gạo mềm
+ Bột hoa đậu biếc hòa tan với nước rồi thêm ít muối để nấu cháo
+ Thịt bò xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn tuỳ vào độ ăn thô của bé ướp bột tỏi, hạt nêm, 1 muỗng nước tương, 1 ít tiêu. Rau ngót xay nhuyễn
+Bắt chảo phi hành tím cho thơm vớt ra. Bỏ thịt bò và rau ngót vào xào chung (rau ngót hơi hăng nên các mẹ có thể cho thêm 1 ít bột tỏi và nước tương vào để át bớt mùi)
+ Cháo chín bỏ hỗn hợp thịt bò và rau ngót vào trộn đều cho sôi lại là được.
+ Xay nhuyễn và cho bé thưởng thức.
XII. BỘT DIẾP CÁ
1. Cháo diếp cá
Nguyên liệu:
+ Gạo tẻ 100 gam
+ Bột rau diếp cá 10 gr
+ Lượng đường vàng thích hợp (dùng đường vàng độ ngọt thanh hơn đường trắng)
Cách làm:
+ Bước 1: Gạo tẻ vo sạch cho vào nồi cho nước vào nấu sôi lên
+ Bước 2: Hòa tan bột rau diếp cá với một ít nước.
+ Bước 3: Cho bột rau diếp cá đã pha vào nấu cho đến lúc gạo nở, làm sao cho nồi cháo phải có độ sệt vừa phải không loãng quá cũng không quá đặc như cơm nhão.
+ Bước 4: Sau đó cho thêm lượng đường vàng vào trộn đều lên và thưởng thức. Bé nhỏ có thể nghiền nhuyễn cho bé.
2. Cháo gà diếp cá
Nguyên Liệu
+ 200 g gạo tẻ
+ 100 gr thịt gà
+ 20gr bột diếp cá
+ Gia vị muối, đường
Các bước
+ Thịt gà mua về rửa sạch xay nhuyễn
+ Gạo ngâm nở trước khi nấu khoảng 2h
+ Sau đó cho thịt gà vào xào sơ cùng gia vị cho ngấm. Bột rau diếp ca pha loãng với nước
+ Cho khoảng 500ml nước vào nồi đun sôi sau cho gạo vào ninh nhừ (khuất đều thường xuyên tránh bị cháy nồi và cạn nước) cho 2 thìa cafe muối (cho ít chút vì gà đã được xào với muối)
+ Nếu nồi cạn nước mà cháo vẫn chưa được bạn cho thêm chút nước đun nhừ thêm.
+ Khi cháo đã nhừ bạn cho phần bổ rau diếp cá đã pha lõang và phần thịt gà đã xào chín vào đảo đều đợi sôi lại 1 lúc cho gà và cháo cùng rau diếp quyện vào nhau thì tắt bếp.
+ Nếu bé nhỏ có thể nghiền nhuyễn cháo và cho bé thưởng thức.
XIII. BỘT RAU MÁ
1. Cháo rau má thịt băm
Chuẩn bị:
+ Thịt nạc heo: 100 gram
+ Lòng đỏ trứng gà: 1 cái.
+ Rau má: 1 muỗng cà phê
+ Gạo ngon: 100 gram.
+ Xì dầu.
+ Muối, bột ngọt.
+ Hành khô.
Sơ chế:
+ Thịt nạc heo rửa sạch, để ráo nước và xay hoặc băm nhuyễn.
+ Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, tách lấy lòng đỏ, tán nhuyễn.
+ Rau má nhặt rửa sạch và xay nhuyễn.
+ Hành khô bóc vỏ đập dập.
Chế biến:
+ Gạo vo sạch, cho vào nồi nước, bắc lên bếp nấu, khi sôi cho nhỏ lửa nấu đến khi gạo nở bung đều, đậm đặc.
+ Phi thơm hành rồi cho thịt heo băm vào xào đến khi thịt săn hết lại.
+ Khi cháo nhừ, cho rau má xay, thịt băm xào và lòng đỏ trứng đã tán nhuyễn vào nồi cháo đang sôi. Tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa thì nhắc nồi xuống, cho xì dầu, muối, bột ngọt vào khuấy đều múc ra tô và cho bé thưởng thức.
+ Lưu ý: Một tuần cho bé ăn 1 lần, không nên quá lạm dụng, nếu dùng quá nhiều cơ thể không kịp hấp thu hết, chất dư thừa sẽ gây hại cho sức khoẻ của bé như lạnh bụng, nôn ói, tiêu chảy.
2. Rau câu rau má
Nguyên Liệu
+ 1 gói rau câu dẻo
+ 30gr bột rau má
+ Đường với lượng vừa đủ
+ ½ gói bột rau câu giòn
Các bước
+ Trộn hai loại bột rau câu và bột rau má đều vào nhau. Rồi cho một lượng đường vừa đủ (tùy độ ngọt của từng bé).
+Nấu phần bột rau câu đã trộn với đường, khuấy đều tay để không bị vón cục.
+ Khi đã sôi, vớt phần bọt phía trên và đổ ra khay hoặc chén.
+ Chờ cho rau câu cứng lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi dùng dần nha.
XIV. BỘT KHOAI MÔN
1. Cháo lươn khoai môn
Nguyên liệu:
+ 200g thịt lươn
+ 100g gạo tẻ
+ 100g khoai môn
+ Một muỗng cà phê hành tím
+ Dầu ăn
+ Gia vị: nước mắm, hành lá, hạt tiêu, hạt nêm, ngò rí
Cách làm:
+ Lươn làm sạch, luộc chín lươn, gỡ bỏ xương rồi đem ướp với muỗng cà phê hạt nêm để riêng sang bên cho ngấm gia vị.
+ Gạo vo sạch cho vào nồi nấu sôi. Khi nước trong nồi sôi cho bột khoai môn vào nấu cho đến khi chín nhừ.
+ Đun nóng chảo dầu, cho hành tím vào phi thơm. Cho thịt lươn đã ướp vào xào đều đến khi thịt săn và có mùi thơm cho vào nồi cháo. Khuấy đều, nêm lại cho vừa ăn. Tắt bếp.
+ Nghiền nhuyễn cháo, thêm một ít dầu ăn cho bé và một xíu tiêu xay mịn vào cháo cho bé.
2. Cháo khoai môn nấu thịt
Nguyên liệu:
+ 200g thịt nạc xay
+ Bột khoai môn: 30 gr
+ 100g gạo tẻ
+ Gia vị: dầu ăn, mắm, hạt nêm
Cách làm:
+ Gạo vo sạch, cho vào nồi, thêm nước nấu sôi.
+ Thịt nạc băm cho vào xào sơ, nêm ít nước mắm để riêng sang bên.
+ Cháo sôi cho thịt nạc, bột khoai môn vào nấu cùng. Nấu thêm ít phút cho cháo chín nhừ. Tắt bếp, nghiền nhuyễn cháo rồi cho dầu ăn để bé ăn.
3. Cháo khoai môn cho bé
Nguyên liệu:
+ 100g gạo
+ 30 gr bột khoai môn
+ Dầu ăn
Cách làm:
+ Gạo vo sạch, cho vào nồi thêm nước nấu sôi.
+ Khi cháo sôi cho bột khoai môn vào nồi cháo, khuấy đều. Tắt bếp, múc cháo ra bát, cho dầu ăn vào rồi cho bé thưởng thức.
XV. BỘT CẦN TÂY
1. Cháo yến mạch thịt bò cần tây
Nguyên liệu:
+ Thịt bò 10g
+ Bột cần tây 10g
+ Yến mạch 50g
Cách chế biến:
+ Thịt bò băm nhỏ đun 2 phút.
+ Xay nhỏ yến mạch.
+ Đun 50g yến mạch và bột cần tây với 100g nước, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi chín.
+ Cho thịt bò vào hỗn hợp, đun thêm 1 phút rồi tắt bếp. Bỏ 1 thìa dầu olive.
+ Cho bé ăn ngay khi nóng hoặc cấp đông
2. Cháo Tôm Bí Đỏ Rau Cần Tây
Thành phần
+Gạo tẻ: 1/3 Chén
+Tôm tươi: 6 Con
+ Bột cần tây: 10g
+ Bột bí đỏ: 20g
+ Gia vị
Cách làm
+ Gạo vo sạch. Cho gạo, bột bí đỏ và 1 lít nước vào nồi, đậy vung lại và bật chế độ nấu.
+ Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ. 2.
+ Khi cháo và bột bí đỏ chín nhừ thì thêm tôm, bột cần tây, muối vào nấu khoảng 3-5 phút cho chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
+ Nghiền nhuyễn, cho them 1 muỗng dầu gấc hoặc dầu olive rồi cho bé ăn
3. Cháo tim heo xào cần tây
Nguyên liệu:
+ Tim heo : vài miếng
+ Bột cần tây: 10g
+ Hành tây : 1/3 củ
+ Gạo tẻ
Cách làm:
+ Gạo vo sạch với nước lạnh vài lần cho sạch rồi cho vào nồi ninh nhừ.( Lưu ý lượng nước bằng 3 lần lượng gạo để cháo không quá nhão hay quá đặc).
+Tim lợn rửa sạch với nước sạch, thái mỏng. Bạn nên chọn phần thịt nạc tim không chọn phần cuống vì hơi giòn bé sẽ rất khó ăn.
+ Hành tây gọt sạch vỏ rồi rửa sạch thái thành những hạt nhỏ.
+ Bắc chảo lên bếp làm nóng, cho ít dầu oliu vào phi thơm hành tây. Sau đó cho tim heo vào đảo đều nêm nếm gia vị cho vừa ăn đến khi tất cả chín thì tắt bếp. (Không nêm quá mặn chỉ nêm nhạt vì bé đang trong thời gian ăn dặm lượng muối trong thức ăn đã vừa đủ cho bé hấp thụ không cần cho thêm).
+ Lấy hỗn hợp tim heo vừa nấu chín cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn trước khi cho vào cháo, như thế bé sẽ dễ hấp thụ và tiêu hóa hơn khi ăn.
+Nhấc nồi cháo lên bếp lại cho sôi nhẹ, tiếp tục cho tim heo xào đã được xay nhuyễn và bột cần tây vào trộn đều rồi tắt bếp.
+ Nghiền nhuyễn cháo rồi cho thêm dầu ăn dặm vào cháo cho bé thưởng thức.
XVI. BỘT BƠ
1. Sinh tố bơ sữa
Nguyên liệu:
+ Bột bơ: 30gr
+ Sữa hạt hoặc sữa bé đang dùng
Cách làm:
+ Bột bơ mẹ lọc lại bằng rây để bột mịn cho bé.
+ Cho sữa vào phần bột bơ đã lọc, khuấy đều thêm sữa cho đến khi hỗn hợp sệt và bột bơ tan hết là có thể cho bé ăn (nếu muốn loãng có thể cho them nhiều sữa)
2. Sinh tố bơ táo/lê
Nguyên liệu:
+ Bột bơ: 30gr
+ Táo: ½ quả
Cách làm:
+ Táo hoặc lê gọt vỏ, bỏ lõi và xắt miếng rồi cho vào nồi đun nhỏ lửa đến khi mềm thì đánh nhuyễn hoặc xay mịn.
+ Trộn hỗn hợp bột bơ với táo hoặc lê đánh đều, khi hỗn hợp nhuyễn mịn là có thể cho bé ăn ngay sinh tố bơ táo/lê.
3. Bơ, xoài, sữa chua
Nguyên liệu:
+ Bột bơ: 20gr
+ 1miếng xoài chín
+ 1/2 hộp sữa chua
Cách làm:
+ Xoài gọt vỏ, nghiền nhuyễn.
+ Thêm sữa chua và bột bơ vào xoài trộn đều cho đến khi chúng sền sệt như kem.
+ Với bé trên 1 tuổi, có thể cắt bơ và xoài dạng hạt lựu, sau đó dùng xiên nhúng hai loại quả trên vào sữa chua và cho bé ăn.
XVII. BỘT THANH LONG
1. Bánh thanh long ruột đỏ
Nguyên liệu:
+ 110 gram bột thanh long ruột đỏ
+ 100 gram bột mì đa dụng
+ 10 gram sữa bột
+ 1 gram men nở instant
+ 1 thìa cà phê đường
Các bước thực hiện
+ Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
Bạn cho bột mì ra tô, bột thanh long, thêm sữa bột, đường và men nở vào trộn tô rồi trộn đều hỗn hợp.
Cho nước vào từ từ trộn đều hỗn hợp.
Nhào bột thành khối dẻo mịn, không dính tay.
Bọc màng thực phẩm và ủ khoảng 30 phút cho bột nở gấp đôi.
+ Bước 2: Tạo hình cho bánh
Bột sau khi nở gấp đôi thì lấy ra nhào qua rồi cán thành tấm mỏng như hình.
Dùng khuôn nhấn để cắt bánh thành những hình thù khác nhau. Nếu không có khuôn nhấn, bạn có thể dùng dao cắt thành những hình vuông hay tam giác nhỏ cũng được nhé.
Bước 3: Làm chín bánh với chảo chống dính
Bạn cho chảo chống dính lên bếp, bật bếp cho nóng.
Xếp bánh vào chảo, đậy nắp chảo và để yên trong 10 phút.
Bạn giảm nhỏ lửa, đun thêm khoảng 4 phút. Sau đó mở nắp, lật mặt bánh rồi tiếp tục nấu bánh trong khoảng 4 phút nữa là bánh chín.
1. Kẹo chip chip thanh long đỏ
Nguyên Liệu
+ 12.5 g gelatin
+ 50g đường
+ Khuôn silicon, ống bơm
+ 35 ml nước
+ 30g -50g bột thanh long
Các bước
+ Hòa 35ml nước với 12.5g gelatin đợi nở
+ Bột thanh long hòa tan với nước cho tan, đổ 60gr đường vào khuấy đều bắc lên bếp nấu lửa nhỏ khoảng 5-7p cho sánh lại.
+ Tiếp tục cho phần gelatin đã ngâm vào nước thanh long và khuấy đều cho tan, tắt bếp
+ Dùng ống bơm để đưa phần nước đã nấu vào khuôn, đợi nguội bỏ tủ lạnh. Khi nào thấy khô hẳn thì gỡ khỏi khuôn và có thể ăn ngay được rồi, bảo quản tủ lạnh nhé.
3. Pudding sữa mẹ thanh long
Nguyên Liệu
+ 60 ml Sữa mẹ
+ 10g bột thanh long
+ 2 g Gelatin
Các bước
+ Ngâm gelatin với một chút nước, để trong 10p, cho tan. Sau đó, đem hấp tạo thành hỗn hộp lỏng
+ Sữa mẹ hâm ấm, cho 1 nửa gelatin vào đảo đều. Để nghiêng lọ, cho đông
+ Bột thanh long hòa tan với ít nước cho đến khi tan hết, bắc hỗn hợp thanh long lên bếp cho phần còn lại của gelatin vào. Đảo đều. Đổ vào phần kia đã đông. Bỏ ngăn mát vài giờ là dùng được