Tinh bột nghệ là gì? Công dụng trong thực phẩm và đời sống

Tinh bột nghệ chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe. Được sử dụng nhiều trong chế biến món ăn giúp món ăn có màu vàng bắt mắt. Có lẽ bạn đã từng thưởng thức những món ăn có nghệ hay tinh bột nghệ. Được dùng trong chế biến món ăn, pha chế, làm đẹp nhưng chưa biết tinh bột nghệ là gì. Nó có giống với nghệ không? Chúng ta cùng tìm hiểu thêm về tinh bột nghệ nhé.

Nghệ được sử dụng trong nhiều nền ẩm thực và có nhiều công dụng trong cuộc sống như chữa bệnh và làm đẹp. Tinh bột nghệ vẫn giữ được những công dụng tốt của nghệ. Biết được đặc tính của nghệ giúp bạn dễ dàng chế biến các món ăn với nguyên liệu này. Chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về nghệ. Cách nhận biết tinh bột nghệ so với tinh bột nghệ cũng như ứng dụng của nó trong ẩm thực.

Tinh bột nghệ là gì?

Tinh bột nghệ là phần cốt yếu của củ nghệ tươi, sau khi loại bỏ hết chất xơ, dầu, nhựa nghệ, tạp chất (những chất không tốt cho cơ thể) chỉ để lại tinh bột và Curcumin (chất quý giá trong củ nghệ).

Tinh bột nghệ có 2 loại là nghệ đỏ và có màu khác nhau. Tinh bột nghệ làm từ 2 củ nghệ khác nhau cũng cho ra 2 màu đậm nhạt khác nhau.

Tác dụng của tinh bột nghệ là gì
Tinh bột nghệ là gì

Tinh bột nghệ được chế biến bằng cách rửa sạch củ nghệ tươi, gọt vỏ, loại bỏ axit nhựa, thái mỏng, phơi khô, đập dập sàng lọc xơ và tạp chất rồi tách lấy tinh dầu, thu được tinh dầu. Tinh bột nghệ nguyên chất, đảm bảo chứa hàm lượng Curcumin cao nhất trong các loại nghệ.

Hiện nay, tinh bột nghệ được sản xuất bằng công nghệ nano đảm bảo chất lượng và hàm lượng dưỡng chất cao nhất, giúp quá trình sản xuất tinh chất nghệ trở nên dễ dàng và thuận tiện hơn. Tinh bột nghệ được sản xuất theo công nghệ này được gọi là công nghệ nano.

Tinh bột nghệ và tinh bột nghệ có giống nhau không?

Nghệ và tinh bột nghệ, nhiều người sẽ nghĩ đây là 2 cách gọi khác nhau của nghệ. Nhưng thực chất đây là hai từ dùng để chỉ hai khái niệm khác nhau về cách làm và chất lượng sản phẩm, mặc dù đều có nguồn gốc từ nghệ tươi.

Tinh bột nghệ được làm từ củ nghệ tươi được thái mỏng phơi khô sau đó xay thành bột và sử dụng. Bột nghệ được làm từ dầu nguyên chất và chất xơ, có màu vàng đậm hơn.

Tinh bột nghệ được tách, lọc và sấy khô cẩn thận để đảm bảo giữ được các chất dinh dưỡng có trong tinh bột nghệ, có màu vàng nhạt hơn. Vì vậy sử dụng tinh bột nghệ sẽ tốt hơn rất nhiều so với tinh bột nghệ thông thường.

Giá trị dinh dưỡng của tinh bột nghệ

Tinh bột nghệ chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất xơ, niacin, giàu vitamin như vitamin E, C, K, giàu khoáng chất như kali, canxi, đồng, sắt, magiê, kẽm và chất oxy hóa. Đặc biệt, tinh bột nghệ rất giàu Curcumin, một chất quý giá chỉ có ở củ nghệ.

Sự góp mặt của curcumin cùng với các vitamin, khoáng chất, dưỡng chất trong tinh bột nghệ giúp loại bột này có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe. Tinh bột nghệ có tác dụng chữa viêm loét dạ dày, ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ giảm cân, giúp làm lành vết thương ngoài da, chống ung thư da, hỗ trợ điều trị viêm khớp, tiểu đường, giảm khả năng kích thích dạ dày, làm dịu các mô bị kích thích, giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa bệnh Alzheimer, ngăn ngừa bệnh gan …

Công dụng của tinh bột nghệ

Trong ẩm thực, tinh bột nghệ được sử dụng như một nguyên liệu tạo vị và tạo màu vàng đặc trưng cho các món ăn như cháo lươn, lòng heo xào, cà ri gà, cơm chiên, gà kho nghệ, gà kho nghệ, thịt heo kho nghệ, cá. cửa hàng công nghệ …

Trong pha chế, tinh bột nghệ được dùng để làm sinh tố nghệ, làm trà nghệ, sữa nghệ tươi,… Tinh bột nghệ còn được dùng để tạo màu vàng cho nhiều loại bánh ngọt, kẹo dẻo.

công dụng làm đẹp của tinh bột nghệ tốt nhất
Tinh bột nghệ tốt nhất

Trong làm đẹp, tinh bột nghệ đắp mặt có tác dụng làm sáng da, sạch mụn, xóa sẹo hiệu quả, mờ nếp nhăn, cải thiện sắc tố da …

Tinh bột nghệ nguyên chất

Như trên chúng ta đã biết tinh bột nghệ rất tốt cho sức khỏe và được ứng dụng rất nhiều trong ẩm thực và làm đẹp. Vì vậy khi sử dụng bạn phải chọn loại tinh bột nghệ nguyên chất không lẫn tạp chất đặc biệt là những chất có hại cho cơ thể để đảm bảo sức khỏe. Tốt hơn hết, khi mua bạn nên chọn những nhà cung cấp uy tín, mua ở các siêu thị, cửa hàng bán nguyên liệu chất lượng. Sản phẩm phải có nhãn mác rõ ràng trên bao bì, ghi rõ tên nhà sản xuất, thành phần, hạn sử dụng để đảm bảo an toàn.

Trần Mao, Trần Thị Mao, Nữ hoàng nông sản Trần Mao