Tinh bột nghệ là gì, có mấy loại và cách phân biệt thật giả

Tinh bột nghệ là gì? Tinh bột nghệ vàng và siêu thực phẩm bảo vệ làn da và sức khoẻ toàn diện nhất mà không còn quá xa lạ với bất kỳ ai, đặc biệt là các chị em phụ nữ thường sử dùng để chăm sóc sắc đẹp và giảm cân.

Tuy nhiên, vẫn nhiều người thực sự chưa nắm được tinh bột nghệ là gì? Tinh bột nghệ có bao nhiêu loại? Cùng khám phá những sự thật thú vị về tinh bột nghệ qua những tổng hợp sau đây.

Tinh bột nghệ là gì? Phân biệt thật giả

Vậy tinh bột nghệ là gì? Làm thế nào để nhận biết được tinh bột nghệ đạt chuẩn?

Tinh bột nghệ vàng được chiết xuất từ củ nghệ tươi trải qua nhiều quá trình và công đoạn như tác lọc, lọc dầu, loại bỏ tạp chất,…để thu được thành phẩm tinh bột nghệ nguyên chất và đảm bảo hàm lượng tinh chất curcumin nguyên chất.

Trong tinh bột nghệ có 2 loại phổ biến là tinh bột nghệ vàng và tinh bột nghệ đen thường được sấy khô, nghiền mịn và sử dụng dưới dạng bột mịn.

Về màu sắc của tinh bột nghệ

Chúng ta thường hay nhầm giữa tinh bột nghệ vàng và bột nghệ vàng dựa trên màu sắc, mùi vị và cách làm.

Tuy nhiên với tinh bột nghệ vàng được làm từ củ nghệ tươi trải qua nhiều quá trình và chắc lọc để loại bỏ tạp chất và dầu nghệ, sau đó sấy khô để thu được tinh bột nghệ nguyên chất đạt chất lượng tuyệt đối.

Màu sắc là tiêu chí đầu tiên khi lư ý mua tinh bột nghệ, các sản phẩm bị trộn hoặc giả thường có màu vàng đục, vàng cam thay vì màu màu vàng tươi của tinh bột nghệ thật.

Củ nghệ có hai loại là nghệ vàng và nghệ đỏ. Củ nghệ vàng sẽ cho tinh bột nghệ màu vàng tươi, bắt mắt còn nghệ đỏ sẽ cho tinh bột nghệ màu cam. Khi trộn chung hai loại với nhau thì chúng tạo thành một màu vàng tươi nhẹ nhàng, thu hút.

Nhận biết tinh bột nghệ thật bằng vị giác

• Có mùi thơm nhẹ, vị hơi chát (như không).
• Không còn mùi hắc hay vị đắng của củ nghệ vì đã được lọc bỏ hoàn toàn tạp chất.
• Tinh bột nghệ giả thì tùy thuộc loại tạp chất được pha trộn mà có mùi vị khác nhau:
• Nếu pha bột sắn dây thì sẽ có mùi của bột sắn dây, vị không thay đổi đáng kể.
• Nếu pha bộ năng, bột mì thì rất khó phát hiện.
• Nếu pha bột nghệ thì sẽ có vị đắng.

Phân biệt theo trạng thái

Bạn cũng có thể dùng cách quan sát cơ bản này để nhận ra sự khác biệt với hàng giả thường bị vón cục hoặc có xơ, cặn bã đi kèm. Tinh bột nghệ thật thường:

Rất tơi xốp, mịn như bột phấn.

Hoàn toàn không vón cục hay lợn cợn xơ, bã.

Tinh bột nghệ là gì? Các loại tinh bột nghệ

Tinh bột nghệ hiện được chia làm 3 loại với tính chất và cách phân biệt khác nhau. Cụ thể như sau: 

– Tinh bột nghệ vàng là gì: là loại phổ biến nhất được làm từ nghệ vàng dùng trong chế biến các món ăn cũng như chữa các bệnh về gan, mật, ứ huyết, phục hồi sức khỏe sau sinh. Tinh bột nghệ vàng có màu vàng nhạt. Có mùi thơm xốp nhẹ vì tách được tinh dầu nên khi uống không có mùi hăng khó chịu. 

– Tinh bột nghệ đỏ là gì: được làm từ củ nghệ đỏ tươi có màu đỏ cam khá giống với cà rốt. Khi cho ra tinh bột nghệ có màu vàng sậm bắt mắt và thơm hơn tinh bột nghệ vàng. Trong tinh bột nghệ đỏ có hàm lượng Curcumin cao gấp 4 lần so với tinh bột nghệ vàng. 

– Tinh bột nghệ đen là gì: được làm từ củ nghệ đen. Ruột nghệ đen thường có màu tím đậm ở xung quanh và trắng nhạt ở giữa. Điểm đặc biệt của nghệ đen đó là chứa lượng tinh dầu khá cao, do đó khi xay dầu sẽ dính khá chặt tay. Tinh bột nghệ đen thường dùng chữa đau bụng kinh, kinh nguyệt không đều, đau bụng lạnh từng cơn, nôn mửa, đầy bụng hoặc làm giảm bầm tím trên da.